Необходими продукти:
- 500 г. картофи;
- 1 глава червен лук;
- 4 яйца;
- 1 с. л. Зехтин;
- сол.
Картофите се обелват и нарязват на тънки филийки. Лукът се обелва, нарязва и изпържва с картофите, а след това се оцежда мазнината му. Яйцата се разбиват, посоляват и прибавят при зеленчуците. Зехтина се загрява в тиган и се прибавя сместа. Омлета се пържи и от двете страни.